BEBIDAS Y POSTRES - Cake de manzana

Esta no es una tarta de manzana al uso. Es algo más fácil y rápida de hacer y tiene un aspecto más parecido a un bizcocho, aunque no lleva leche.
La fusión de la manzana troceada (que no triturada) y el ron en la misma masa consigue un pseudo macerado que da esponjosidad al cake y hace que vuestras papilas gustativas festejen cada bocado. En cada pedacito encontrareis un poquito de manzana y eso es digno de fiesta.

Os digo por experiencia que os puede sacar de más de un marrón cuando se presentan visitas a merendar y os coge sin nada en la nevera. Y os digo también, como siempre, que podéis poner vuestro coco culinario a funcionar e inventaros un poco la receta añadiendo otros tipos de fruta (platano, pera, melocotón, piña...) o otros condimentos (chocolate, canela, almendras, piñones...).
Hacedla a vuestro gusto y siempre con mucho cariño, que eso después se nota.

¡Comenzamos!

 

   Ingredientes:
3 huevos.
El peso de los huevos en harina.
El peso de los huevos en mantequilla.
EL peso de los huevos en azúcar.
1 sobre de levadura en polvo.
1/2 copita de ron.
2 manzanas grandes.

   Preparación:

Para empezar ponemos el horno. Lo precalentamos a 200º C.

Lo siguiente será batir manualmente con unas varillas el azúcar con la mantequilla (mejor que está blandita, para que sea mucho más fácil ligarla). Debemos obtener una mezcla homogénea y blanquecina.

 

Después agregamos los huevos uno a uno, batiendo a mano después de cada incorporación. Además añadimos el ron y las manzanas peladas y troceadas a taquitos.

A continuación, en un bol aparte, tamizamos levadura y harina y lo incorporamos a nuestra mezcla con paciencia. Vamos batiendo poco a poco con las varilla para conseguir que nuestra masa del cake no tenga grumos.

 

Engrasamos un molde de cake con algo de mantequilla, bajamos la temperatura del horno a 180º C y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar nuestro pastel, el pincho salga limpio.

¿Lo probamos?

POSTRES Y BEBIDAS - Tarta de caipirinha

Si Shakespeare en vez de escribir un relato hubiera decidido hacer un postre, éste sería su Sueño de una noche de verano. Bueno, no lleva el suficiente ron para que pensemos que nos hemos convetido en Puck...pero un simple bocado de esta joya culinaría nos hará sentir como el auténtico Teseo, principe de Atenas.
Imaginad una cenita en una terraza o en la playa, sin ninguna duda, éste sería el mejor fin de fiesta. A todos los "Lisandro" si queréis enamorar a vuestra "Hermia", igual deberíais probar con esta tarta y empezar a conquistarlas por el estómago.
Es una tarta fresca con ingredientes muy caribeños: lima, limón, menta...y por supuesto, ron.
Acercad vuestro paladar a tierras exóticas y fantásticas con este maravilloso y colorido dulce.
Comenzamos.

   Ingredientes:
Galletas Oreo y mantequilla (para la base).
1 sobre de gelatina neutra.
120 gr. de azúcar moreno. 
2 limones.
1 lima.
400 ml. de nata líquida.
50 ml. de ron miel.

   Preparación:

Como siempre, la base de esta tarta la haremos con galletas trituradas y mantequilla derretida (podéis ver como se hace en la receta de la New York Cheesecake), pero en este caso, no serán galletas normales, sino tipo Oreo (la marca no importa).

Una vez hecha la mezcla, la ponemos en la base de nuestro molde presionándola para que quede más o menos plana.
Para el relleno, colocaremos en un cazo el azúcar moreno. al que agregamos un trocito de corteza de lima y el zumo de los limones. Incorporamos el ron y cocinamos al fuego unos minutos. Por último, colamos el hervido y reservamos.
Además, calentamos la nata líquida en un cazo aparte y por otro lado diluimos en agua hirviendo (un poco menos de medio vaso) la gelatina. Una vez disuelta en el agua, se añade la mezcla a la nata, que sigue al fuego.
Por último, añadimos el jugo de ron que teníamos reservado y mezclamos bien. Cubrimos la base de nuestra tarta con esta crema y la dejamos que cuaje en la nevera.
Para decorarla, queda ideal con un poco de sirope de chocolate y unas ramitas de menta o unas rodajitas de lima.

¡Dulce y refrescante!

POSTRES Y BEBIDAS - Coquito

Os presento un cóctel fresquito y con el que seguro que sorprendéis a vuestros invitados.

Es muy probable que el coquito surja del "ron con coco", una bebida hecha por los campesinos que trabajaban la caña de azúcar en las centrales de Puerto Rico.

El ron es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la caña de azúcar por fermentación, destilación y envejecimiento. Sólo con agregar a este destilado, "melao de caña" (jugo de la caña) y leche de coco, se obtenía una bebida dulce de sabor agradable y fácil de conseguir para las fiestas campesinas.
Con la llegada de los norteamericanos a la isla a finales del siglo XIX la receta del ron con coco, se modifica creando una fusión entre el ron con coco y el Eggnog (ponche de huevo), bebida que llega a Estados Unidos en 1800. De ahí el debate de si el coquito debe o no, contener huevo en su lista de ingredientes.

¿Lo probamos?

   Ingredientes:
1 lata pequeña de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1/2 lata de leche de coco
Un poco de canela en polvo
Un poco de vainilla en polvo
1/2 vaso de ron
3 yemas de huevo

   Preparación:
Simplemente hay que batir todo bien y servir muy, muy frio.
¡Listo!